बिहार की मशहूर मिठाई खाजा..

सामग्री :

कवर करने के लिए
2 कप मैदा, 2 टेबलस्पून घी
लेयर बनाने के लिए
1 टेबलस्पून मैदा,1 टेबलस्पून घी
स्टफिंग के लिए
1 कप खोया, 1/2 कप अखरोट का पाउडर, 1 कप पिसी चीनी, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, 1 टीस्पून केसर का पानी
अन्य चीज़ें
तलने के लिए तेल

विधि :

- कड़ाही में खोया भूनें। इसमें अखरोट का पाउडर डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक दोबारा भूनें।
- खोए के एक मिश्रण को ठंडा कर लें। ठंडा करने के बाद इसमें चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं और इसे अलग रख दें।
- मैदे को पानी और घी के साथ गूंध लें। अब संतरे के बराबर बॉल्स बनाएं।
- हर बॉल को 9 इंट के डायमीटर में बेलें। इस पर घी फैलाएं और सिलिंड्रिकल शेप में ट्विस्ट करें। 10 मिनट के लिए ठंडा करें।
- अब इसे 4 इंच तक बेलें। इसमें स्टफिंग भरें फिर बॉल्स बनाएं। अब इस पर केसर का पानी छिड़कें र 5 मिनट ठंडा करने के बाद इसे तल लें।
- सुनहरा होने के बाद पिसी चीनी डालकर गार्निश करें।

Pic credit- gayathricookspot