गुड़ में भी मिलावट हो सकती है, केवल घी या तेल में ही नहीं। यहां 5 आसान तरीके हैं जिनसे आप घर पर ही गुड़ की शुद्धता की पहचान कर सकते हैं

आजकल मिलावट की बढ़ती खबरों को देखते हुए, हमें अपने घर में रखे गुड़ की गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए। आपको जानकर आश्चर्य होगा कि गुड़, जो एक प्राकृतिक और सस्ती मिठाई है, भी मिलावट से सुरक्षित नहीं है। चीनी की तुलना में गुड़ में आयरन, कैल्शियम, और पोटेशियम जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। लेकिन अगर आप मिलावटी गुड़ का सेवन कर रहे हैं, तो यह आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। आइए जानते हैं गुड़ की शुद्धता जांचने के 5 आसान तरीके:

1. **स्वाद की जांच करें**  

  गुड़ खरीदते समय उसके स्वाद पर ध्यान दें। असली गुड़ का स्वाद मीठा और सुगंधित होता है, जिसमें गन्ने की प्राकृतिक मिठास महसूस होती है। यदि गुड़ का स्वाद आर्टिफिशियल या कसैला लगता है, तो यह नकली हो सकता है।

2. **रंग पर ध्यान दें**  

  असली गुड़ की पहचान उसकी रंगत से की जा सकती है। इसका रंग हल्का पीला या भूरा होता है और यह चमकदार होता है। अगर गुड़ में काले, सफेद, या अन्य रंग के धब्बे हैं और इसका रंग गहरा है, तो यह नकली हो सकता है।

3. **गर्म करके देखें**  

  जब असली गुड़ को गर्म किया जाता है, तो यह धीरे-धीरे पिघलता है और चाशनी जैसी गाढ़ी बनती है। यह चिपचिपी होती है और आसानी से नहीं बहती। दूसरी ओर, नकली गुड़ तेजी से पिघलता है और पानी की तरह पतला हो जाता है।

4. **क्रिस्टल की जांच करें**  

  गुड़ के क्रिस्टल उसकी शुद्धता का संकेत देते हैं। असली गुड़ में छोटे-छोटे प्राकृतिक क्रिस्टल होते हैं, जो गन्ने के रस से बनते हैं। मिलावटी गुड़ में अक्सर बड़े और चमकदार क्रिस्टल होते हैं, जो आर्टिफिशियल होते हैं और इसकी गुणवत्ता को कम करते हैं।

5. **पानी में टेस्ट करें**  

  बाजार में मिलने वाले गुड़ में चाक पाउडर मिलाया जा सकता है। इसकी जांच के लिए एक ट्रांसपेरेंट गिलास में पानी लें और उसमें गुड़ का एक छोटा टुकड़ा डालें। कुछ समय बाद देखें कि क्या पानी के नीचे कोई सफेद पदार्थ जमा हो रहा है। यदि हाँ, तो गुड़ में चाक पाउडर मिलाया गया हो सकता है, क्योंकि चाक पानी में घुलता नहीं है और नीचे बैठ जाता है।