वजन घटाने की कोशिशों को कार्बोहाइड्रेट खराब कर सकते हैं,वजन कम करने के लिए आप लो-कार्ब फूड्स को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं

वजन कम करने के दौरान अक्सर कार्बोहाइड्रेट को कम किया जाता है, क्योंकि इसके अधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है। इसी वजह से आजकल लोग लो-कार्ब डाइट अपनाने लगे हैं। जब आपके दैनिक कैलोरी सेवन में कार्ब्स की मात्रा 10 से 15 प्रतिशत तक सीमित हो जाती है, तो इसे लो-कार्ब डाइट कहा जाता है।

लो-कार्ब डाइट कोई जादू नहीं है और यह इंसुलिन की तरह काम नहीं करती। आमतौर पर हम बिना किसी विशेष डाइट का पालन किए अधिक मात्रा में कार्ब्स खाते हैं, जो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। लो-कार्ब डाइट का मुख्य उद्देश्य है कि शरीर को ऊर्जा के लिए कार्ब्स पर निर्भर न रखकर, प्रोटीन का सेवन बढ़ाया जाए।

लो-कार्ब डाइट को फॉलो करने के लिए आप निम्नलिखित रेसिपीज़ ट्राई कर सकते हैं:

1. कढ़ी:

बेसन और दही से बनी कढ़ी में प्रोटीन अधिक और कार्ब्स कम होते हैं। बेसन में नमक और हल्दी मिलाकर अच्छे से फेंट लें। इसके वड़े तल सकते हैं, लेकिन अगर हेल्दी बनाना है तो इन्हें स्टीम कर लें। दही और बेसन का पतला घोल तैयार करें। सरसों के तेल में करी पत्ता और मेथी का तड़का लगाएं, और फिर बेसन-दही का घोल डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। अंत में वड़े डालें। बेसन की जगह उरद दाल के वड़े भी बना सकते हैं।

2. बैंगन भर्ता:

बैंगन को आग पर भूनकर मैश करें। इसमें बारीक कटा प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, हरी धनिया, नमक और सरसों का तेल मिलाएं। अच्छे से मिक्स करने के बाद बैंगन का स्वादिष्ट भर्ता तैयार है।

3. उपमा: 

तेल में राई और करी पत्ता का तड़का लगाएं। मूंगफली, उरद और चना दाल डालकर भूनें, फिर सूजी डालकर भूनें। ध्यान रखें कि सूजी सुनहरी न हो जाए। अब पानी डालकर पकाएं और नमक डालकर मिक्स करें। आप इसमें गाजर, मटर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियां भी मिला सकते हैं।

4. पालक पनीर:  

प्रोटीन से भरपूर ये डिश बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है। पालक को हल्का उबाल कर पीस लें। प्याज भूनकर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। टमाटर डालकर नमक, सब्जी मसाला और घर पर भुना गरम मसाला मिलाएं। अब पिसा हुआ पालक डालकर अच्छी तरह पकाएं। पनीर के क्यूब्स काटकर इसमें डालें। आप चाहें तो पनीर को पहले हल्का फ्राई भी कर सकते हैं।

5. लौकी दो प्याजा:  

लौकी दो प्याजा एक सेहतमंद और कम कार्ब वाली डिश है। कुकर में तेल गर्म करें। जीरा, खड़े गरम मसाले, प्याज, लहसुन, अदरक, खड़ी लाल मिर्च, तेजपत्ता, दालचीनी और कटी हुई लौकी डालें। नमक, हल्दी और मीट मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। एक चम्मच पानी छिड़ककर कुकर बंद कर दें। दो सीटी के बाद आपकी लौकी दो प्याजा तैयार है।

इन लो-कार्ब रेसिपीज़ के साथ आप अपना वजन कम कर सकते हैं और स्वस्थ भी रह सकते हैं।